• (+34) 972 365 498
  • info@hotelacapulcolloret.com

El servei de Restaurant a l'hotel Acapulco Lloret

El servei de Restaurant a l'hotel Acapulco Lloret

L'Hotel Acapulco Lloret neix d'un projecte familiar a la zona de la costa brava i per tant el nostre origen culinari neix d'una "cuina casolana catalana", el nostre compromís amb les nostres arrels i amb la zona en què vivim és el nostre senyal d'identitat que es reflecteix en la nostra forma de cuinar i d'entendre la nostra gastronomia.

Amb l'objectiu de seguir un projecte conjunt amb la fundació Alícia i més concretament amb el programa AMED (alimentació mediterrània) hem estat catalogats com a establiment adherit a aquest segell.

Tenim un compromís amb la nostra zona i amb les nostres arrels, però també amb les necessitats actuals dels nostres clients per aquest motiu hem aconseguit el certificat d'establiment apte per celíacs que atorga l'Associació de celíacs de Catalunya i també incloem en la nostra oferta gastronòmica una llista de al·lèrgens de cada plat que oferim a disposició dels clients on poden veure plat a plat quin dels 14 al·lèrgens generals poden contenir.

La nostra oferta gastronòmica se centra en un bufet lineal amb show cooking el qual es divideix en:

- Estació de fred amb crudités i amanides compostes variades i diferents en els serveis de dinar i sopar.

- Zona healthy amb plats vegetals de km0 variats i saludables per a tota persona que vulgui menjar ric i sa.

- Show cooking que disposa de planxa i graella amb diferents serveis que van des de peix, carn i verdura planxa o graella, fins trinxat de carns i peces grans de peix.

- Pedra calenta on trobaràs una diversa varietat d'arrossos i paelles diferents entre dinar i sopar amb tot el sabor de la Mediterrània.

- Zona de plats calents amb una oferta variada en la qual pots trobar guisats i plats típics molt saborosos.

- Disposem d'una zona especial on exposem pizzes vegetals i de carn, a més en la nit dels dissabtes vam muntar un corner específicament de pintxos variats.

- Com no pot ser d'altra manera tenim una nit temàtica catalana on exposem una selecció de plats típics de la zona i d'embotits amb el seu ja conegut pa amb tomàquet que fa les delícies dels nostres comensals.

- De la mateixa manera disposem d'una illa de postres on podeu trobar un variat elenc de postres, gelats i fruita tant en peça com tallada.

Disposem d'un servei d'esmorzar complet on trobaràs un assortiment d'embotits, ous de diferents formats i coccions, així com elaboracions nacionals i internacionals en directe en el nostre show cooking (creps, truites a l'gust, pancakes ...) perquè confeccions teu esmorzar com mes t'agradi, amb una varietat de pastes i amb articles també saludables com fruita fresca tallada, estació de fred i pa Pagès amb tomàquet per fer-te un autèntic esmorzar a la catalana.

Com a novetat hem inclòs en el servei d'esmorzar un nou sistema de cafetera a gra al que quan seleccions el tipus de cafè desitjat la pròpia cafetera et Molera in situ el gra perquè gaudeixis del teu moment amb un cafè acabat de fer, un autèntic plaer.

També disposem de llets d'origen vegetal i productes específics per a celíacs, que se serviran sota demanda expressa de el client per evitar la contaminació creuada.

En aquesta nova etapa de renovació interna durant l'aturada covid-19 hem implantat un sistema tecnològic de 360º UbikOS sobre tota l'operativa de l'hotel i que en particular en l'oferta gastronòmica ens ha pogut permetre controlar i fer més eficients els nostres recursos per evitar el malbaratament alimentari que és un deure reduir per nosaltres i el nostre entorn.

Així mateix i dins el sistema hem integrat els registres sanitaris i sistema APPCC (anàlisi de punts crítics i de control) d'autocontrol per donar mes confiança si cap als nostres clients, creiem que com més segurs i eficients som millor podem atendre les teves necessitats i complir amb tota la seguretat alimentària.

Som un hotel familiar amb unes arrels marcades responsables amb els nostres clients i amb el nostre entorn, així volem ser per a que et sentis com a casa teva.

No pararem d'innovar per i per a tu, per la nostra manera de veure Lloret i la seva identitat, seguim avançant per la sostenibilitat i la proximitat, per que no pot ser d'altra manera esperem que gaudeixis de la nostra gastronomia tant com nosaltres vam gaudir quan la fem per a tu.

Article escrit per Marco Antonio Sáez Moraga, cap de cuina de l'hotel Acapulco Lloret.