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El servicio de restaurante en el hotel Acapulco Lloret

El servicio de restaurante en el hotel Acapulco Lloret

Hotel Acapulco Lloret nace de un proyecto familiar arraigado en la zona de la Costa Brava y por tanto nuestro origen culinario nace de una “cuina casolana catalana”, nuestro compromiso con nuestras raíces y con la zona en la que vivimos es nuestra seña de identidad que se refleja en nuestra forma de cocinar y de entender nuestra gastronomía.

Con el objetivo de seguir un proyecto conjunto con la fundación Alicia y mas concretamente con el programa AMED (alimentación mediterránea) hemos sido catalogados como establecimiento adherido a este sello.

Tenemos un compromiso con nuestra zona y con nuestras raíces, pero también con las necesidades actuales de nuestros clientes por este motivo hemos conseguido el certificado de establecimiento apto para celíaacos que otorga la Associació de celíacos de Cataluña y también incluimos en nuestra oferta gastronómica una lista de alergenos de cada plato que ofrecemos a disposición de los clientes donde pueden ver plato a plato cual de los 14 alergenos generales pueden contener.

Nuestra oferta gastronómica se centra en un buffet lineal con show cooking el cual se divide en:

- Estación de frio con crudites y ensaladas compuestas variadas y diferentes en los servicios de almuerzo y cena.

- Zona healthy con platos vegetales de km0 variados y saludables para toda persona que quiera comer rico y sano.

- Show cooking que dispone de plancha y parrilla con diferentes servicios que van desde pescado, carne y verdura plancha o parrilla, hasta trinchado de carnes y piezas grandes de pescado.

- Piedra caliente donde encontraras una diversa variedad de arroces y paellas diferentes entre almuerzo y cena con todo el sabor del mediterráneo.

- Zona de platos calientes con una oferta variada en la que puedes encontrar guisos y platos típicos muy sabrosos.

- Disponemos de una zona especial donde exponemos pizzas vegetales y de carne, además en la noche de los sábados montamos un rincón específicamente de pinchos variados.

- Como no puede ser de otra manera tenemos una noche temática catalana donde exponemos una selección de platos típicos de la zona y de embutidos con su ya conocido pa amb tomaquet que hace las delicias de nuestros comensales.

- Del mismo modo disponemos de una isla de postres donde podéis encontrar un variado elenco de postres, helados y fruta tanto en pieza como cortada.

Disponemos de un servicio de desayuno completo donde encontraras un surtido de embutidos, huevos de diferentes formatos y cocciones, así como elaboraciones nacionales e internacionales en directo en nuestro show cooking (crepes, tortillas al gusto, pancakes...) para que confecciones tu desayuno como mas te guste, con una variedad de pastas y con artículos también saludables como fruta fresca cortada, estación de frio y pan Pagés con tomate para hacerte un auténtico desayuno a la catalana.

Como novedad hemos incluido en el servicio de desayuno un nuevo sistema de cafetera en grano en el que cuando selecciones el tipo de café deseado la propia cafetera te molera in situ el grano para que disfrutes de tu momento con un café recién hecho, un auténtico placer.

También disponemos de leches de origen vegetal y productos específicos para celiacos, que se servirán bajo demanda expresa del cliente para evitar la contaminación cruzada.

En esta nueva etapa de renovación interna durante el parón covid-19 hemos implantado un sistema tecnológico de 360º UbikOS sobre toda la operativa del hotel y que en particular en la oferta gastronómica nos ha podido permitir controlar y hacer más eficientes  nuestros recursos para evitar el desperdicio alimentario que es un deber reducir por nosotros y nuestro entorno.

Así mismo y dentro del sistema hemos integrado los registros sanitarios y sistema APPCC (análisis de puntos críticos y de control) de autocontrol para dar mas confianza si cabe a nuestros clientes, creemos que cuanto mas seguros y eficientes somos mejor podemos atender tus necesidades y cumplir con toda la seguridad alimentaria.

Somos un hotel familiar con unas raíces marcadas responsables con nuestros clientes y con nuestro entorno, así queremos ser para te sientas como en tu propia casa.

No pararemos de innovar por y para ti, por nuestra manera de ver Lloret y su identidad, seguimos avanzando por la sostenibilidad y la proximidad, por que no puede ser de otra manera esperamos que disfrutes de nuestra gastronomía tanto como nosotros disfrutamos cuando la hacemos para ti.

Artículo escrito por Marco Antonio Sáez Moraga, jefe de cocina del Hotel Acapulco Lloret.