Nuestro fantástico chef nos quiere desvelar los secretos más reservados para elaborar una paella riquísima, que quien la pruebe quedará encantado.

INGREDIENTES

• AJO
• PEREJIL
• CEBOLLA
• CARNE
• GUISANTES
• ARROZ ( BOMBA) 2 cucharadas y media
• AZÚCAR
• CALDO DE POLLO DE ESTOFADO O DE PESCADO
• SAL
• GAMBAS, ALMEJAS, MEJILLONES...

pasos a seguir:

Primero freiremos el ajo, perejil y la cebolla. Posteriormente le añadiremos a fuego lento la carne con los guisantes.Una vez bien hecho, le pondremos 2 cucharadas y media del arroz, preferentemente "bomba". Iremos mezclando suavemente todos los ingredientes, para añadir finalmente el gran secreto del chef del Hotel acapulco: Agregar azúcar derretido y asi el arroz tome un color especial, sin  tintes ni abuso de azafrán!!!  éste es nuestro gran secreto....

y seguir removiendo hasta mezclar todos los sabores, añadiendo lentamente caldo de pollo estofado o caldo de pescado. pondremos 5 partes por 2,5 de arroz. Dejaremos que se vaya cocinando, sin remover demasiado, probando a medida que se va evaporando el caldo si el punto de sal está a vuestro gusto. Por último añadiremos las gambas,almejas, mejillones...

Para terminar, faltaran 10 minutos de fuego más vivo sin remover, y 10 minutos finales de cocción lenta en el horno. Taparemos la paella con un trapo 2 minutos y así los vapores se acabarán de consumir el caldo.

El CHEF DEL HOTEL ACAPULCO DESEA QUE OS HAYA GUSTADO Y QUE DISFRUTEIS HACIÉNDOLA!!!!