Наш отель Акапулько Ллорет родился в результате семейного проекта, расположенного в районе Коста-Брава и поэтому наше кулинарное происхождение возникло из «кулинарного каталонского случая», наша приверженность к нашим корням и району, в котором мы живем является нашей отличительной чертой, что отражается на нашем способе приготовления и понимании нашей гастрономии.

С целью реализации совместного проекта с Фондом Алисия, а точнее программы AMED (средиземноморская еда), мы были классифицированы как заведение, имеющее эту печать.

Мы связаны с нашим регионом и нашими корнями, но также и текущим потребностям наших клиентов, поэтому мы получили сертификат, подходящий для глютеновой болезни, выданный Ассоциация целиакии Каталонии, а также включили в нашу кухню список аллергенов для каждого блюда которое мы предлагаем клиентам, где они могут увидеть какие из 14 основных аллергенов они могут содержать, без глютена.

Наше гастрономическое предложение сосредоточено на  шведском столе с кулинарным шоу, который разделен на:

- Холодная станция с овощами и салатами, разнообразными и различными на обед и ужин.

- Здоровая зона с разнообразными и полезными овощными блюдами от km0 для всех, кто хочет питаться богато и полезно.

- Демонстрация приготовления на гриле и жарки различными способами: от рыбы, мяса и овощей на гриле, до жареное мясо и крупных кусков рыбы.

- Горячая каменная плита, где вы найдете разнообразные блюда из риса и разные паэльи между обедом и ужином со всем вкусом Средиземноморья.

- Зона горячих блюд с разнообразным предложением, где вы можете найти очень вкусное тушеное мясо и типичные блюда.

- У нас есть специальная зона, где мы выставляем овощную и мясную пиццу, а также по субботам вечером мы создаем уголок специально с разнообразными шашлыками.

- Как могло быть иначе, у нас есть тематическая каталонская вечер, где мы представляем выбор типичных местных блюд и сосисок с их знаменитым хлеб с помидором по-каталонски, который восхищает наших гостей.

- Точно так же у нас есть десертный остров, где вы можете найти разнообразный список десертов, мороженого и фруктов, как кусочками, так и нарезанными.

У нас есть услуга завтрака, где вы найдете ассортимент колбас, яиц, приготовленных различными способами, а также национальные и интернациональные блюда, приготовленные вживую во время нашего кулинарного шоу (закуски, омлеты на ваш вкус, блины ...), чтобы вы могли приготовить ваш завтрак, как вам нравится, с разнообразной пастой, а также полезными продуктами, такими как свежие фрукты, холодильная установка и хлеб.

В новинке, мы включили в услугу завтрака новую систему кофе в зернах, в которой, когда вы выбираете тип кофе, который вы хотите, кофемашина сама измельчает зерна на месте, чтобы вы могли насладиться своим моментом со свежесваренным кофе, настоящее удовольствие.

У нас также есть молоко растительного происхождения и конкретные продукты для целиакии, которые будут доставлены по специальному запросу клиента, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

На этом новом этапе внутреннего обновления во время закрытия covid-19 мы внедрили технологическую систему 360º UbikOS для всей работы отеля и это, в частности, в гастрономическом предложении, позволило нам контролировать и сделать наши ресурсы более эффективными и не тратить пищу, что является нашим долгом и обязанностью к нашей окружающей среды.

Точно так же и в рамках системы мы интегрировали медицинские записи и систему самоконтроля HACCP (анализ критических и контрольных точек)самоконтроля, чтобы дать больше уверенности нашим клиентам, мы считаем, что чем безопаснее и эффективнее мы будем, тем лучше мы можем удовлетворить ваши потребности и обеспечить безопасность пищевых продуктов.

Мы семейный отель с сильными корнями, который несет ответственность перед нашими клиентами и окружающей средой, поэтому мы хотим, чтобы вы чувствовали себя как дома.

Мы не перестанем вводить новшества для вас, из-за того, как мы видим Льорета и его идентичность, мы продолжаем продвигаться в направлении устойчивости и близости, потому что иначе и быть не может, мы надеемся, что вам понравится наша гастрономия так же, как и нам, когда делаем это для вас.

Статья написана Марко Антонио Саес Морага, шеф-поваром отеля Акапулько Льоре .